因我在酒店工作，我的亲友们要请客时就想起了我，让我代为订餐。
也许你觉得订餐很简单，打个电话让餐饮部安排包厢，将包厢号发给客人，客人到了点菜或排菜。
老乡袁女士致电，让我订某天晚上的婚宴。她侄子人在上海，委托她代订酒席。我问了她婚宴预计多少桌，然后向她推荐了一楼会宾厅和二楼多功能厅。并约定第二天早上看厅，看厅过程中我向她分别介绍了两个厅的容纳桌数，以及我们酒店在承办大型宴席上的优势。
袁女士听完介绍后很是满意，第二天就交付了订金、签就餐协议、选定了婚宴菜单。后期交流中，我们就请帖的发放、宴请标准等进行了深入沟通。
转眼就到了婚宴当天，为了服务好老熟人，我下楼帮忙引领客人，顺便统计了桌数，宴席开席前，满满当当地坐齐了10桌，此时的我终于松了一口气。宴席结束时，新郎特地找到我说“菜肴、场地、服务都很满意，辛苦我了”。顿时觉得一切都值得。
某企业办公室程主任订次日中午的16-18人包厢，招待安庆企业领导，不饮酒，标准千元以内。我推荐了二楼桐庆阁，考虑他们人多，菜单建议1000元标准。我联系厨师长排菜，以经济实惠为主，要有桐城特色菜，手工菜单开好后，我排电子版发到程主任的微信确认菜单。第二天上午11:00，我带其他散客到二楼包厢，经过桐庆阁门口，发现里面空无一人。我微信问程主任客人何时到达，他说在开会，包厢留好，确定要。12:00桐庆值台员还没等到客人，我再次微了程主任，他说会议还在开，结束时联系我，让我别着急。我说我晚点没事，厨房到了13:00就下班了，程回复说13:00前会到达，我左盼右盼，12:20，我手机响了，程主任说会议结束了，他们10分钟内到，准备两壶热饮，包厢可以起菜了。我立即通知餐厅做好准备，大堂副理到门口迎客，12:30，16位客人聚齐桐庆阁，桌上锅仔冒着热气，菜肴上齐了，服务员为他们斟上热豆浆，他们边谈边吃，13:00用餐结束，程主任出来买单，我问他菜肴怎么样，他说客人们每道菜都吃了，盘中所剩无几，味道还行，客人们都还开心。
订餐的朋友中有位张总，那年正月初四，他家临时来客人，有十来位，到处订不到包厢，他打电话让我想想办法。我们酒店包厢全订满了，张总说找个地方让他们用餐，只要有桌椅饭菜就行。那时酒店还没迎宾厅，商场与晴岚厅交接处有过道和两道玻璃门，我请示了领导，让餐饮服务员在过道处摆了圆桌和椅子，将四面玻璃门关闭，装上窗帘，形成一个独立的空间，拍了视频发给张总，张总说晚餐就选这里了，我嘱咐值台员一定要注意细节服务，备餐的物品提前准备充足。那晚张总特意打我电话致谢，后来张总孩子结婚、外孙满月都是在我们酒店办的酒席，他还推荐了他的朋友胡总，胡总的宴请也都选我们酒店。
订餐的最高境界不是我们赚了多少钱，而是客人对我的充分信任和对我们酒店菜肴、服务品质的肯定，让我找到酒店人的荣誉感，我与餐饮部紧密配合，让每一位订餐的客人带着期待来，带着满意归。
国大 朱玉芝
打印此文
收藏此页