2019年猪肉价格从每斤10元多疯涨到30多元，创出历史新高，出乎所有人的意料，尽管如些，红烧肉仍然是老百姓餐桌上常见的一道菜，可是在战争年代、改革开放之前，“红烧肉”可谓是奢侈品，难得吃上一次。
记得小时候（改革开放前，70年代），一斤猪肉卖0.73元，要想买到猪肉还需凭肉票，一大清早到专营的食品公司门前排队，当时每人每月发半斤肉票，猪肉很紧缺，农户养一头猪要把半头猪肉卖给食品公司，自家只舍得吃点猪杂，等过年或者家里来客人才会烧点“红烧肉”。
1939年延安抗大学员公木写成《八路军进行曲》的歌词，抗大教员郑律成将其谱成曲，从此《八路军进行曲》传遍抗大，传遍延安，传遍各抗日根据地，极大地鼓舞了抗日军民奔赴前方，英勇杀敌，八路军总政治部宣传部部长肖向荣请公木、郑律成到食堂吃“红烧肉”作为奖励，这在当时物质生活极为困难的延安，属于相当高级别的奖赏了。（财务科 齐建设）
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