在餐饮部学习心得与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐，当我们为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道……我们的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意，我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐、在微笑中赢得尊重，在学习中体验生活。
对于酒店的服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻印象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的练习，锻练了我们的服务意识。养成了面对客人流出微笑的好习惯。学会了用标准的礼仪礼貌待客。
经过这段时间的学习，使我对酒店的基本业务和操作有了一个了解，礼貌是一个综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢干开口向客人问好，在向客人问好的过程中还要做到三到：口到、眼到、神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达，尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委碗的语气拒绝，并帮他寻求其他解决方法。
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念，只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
酒店里无所不在的是文化、礼仪文化、地域文化、餐饮文化、等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化和知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助，因此，我们可以说饭店是一个到处充满文化和知识的场所，宾客在品尝一道菜式。而且有服务员用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等。不仅更增添了品菜的乐趣也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面，觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员。规范的操作，职业的微笑谦恭的神态，让客人无时无刻不爱着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人永远都爱着周边人的影响，所谓人以礼仪文化不仅仅使饭店人素质提高，也在有益的影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
通过在国大这段时间的工作经历，让我学会了细心认真地生活。学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后，我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
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